糖質制限スコーン*イチジクとホワイトチョコ

今回は糖質制限ミックス粉を使わず大豆粉使用のスコーンのレシピです^^

グルテンが入ってないので、
ふんわり感はミックス粉に比べるとないですが、

低糖質スコーン*イチジクとラカントホワイトチョコ

材料

  • 大豆粉 55g
  • アーモンドパウダー 35g
  • ラカントホワイト 8g
  • ベーキングパウダー 3g
  • 太白ごま油 大さじ2
  • 卵 1個
  • プレーンヨーグルト 大2
  • イチジク 2個
  • ホワイトチョコ 30g

作り方

  1. ボウルに大豆粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを入れて、混ぜ合わせる
  2. 1.に太白ごま油を入れて切るように混ぜる
  3. 別のボウルに卵とプレーンヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、2.に状態を見ながら混ぜる(ゆるすぎないように調節する)
  4. 刻んだイチジクとホワイトチョコを入れ、混ぜ合わせて、ラップに包んで冷蔵庫で落ち着かせる
  5. オーブンを170度に余熱しておく
  6. 4.を取り出し、8等分にカットする(四角でも三角でもOK)
  7. 170度で15分焼く。

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