080-6146-6890

糖質オフミニバンズ

糖質オフバンズ

糖質制限ミックス粉で作る糖質オフミニバンズ

Mihoko

今日は久しぶりに糖質制限ミックス粉で糖質オフなミニバンズを作りました。基本の糖質オフパンレシピで作ってみて、コレを利用して、糖質オフ+薬膳パンを作ってみます。

材料

糖質制限ミックス粉 100g
インスタントドライイースト 2g
95g
25g
1.5g
バター 10g
糖質オフバンズの材料

糖質オフバンズの材料

作り方

<こね>ホームベーカリーにミックス粉40g、イースト、水、卵を入れ5分こね、10分休め、ミックス粉・塩、バターを入れてさらに10分こねる。

<一次発酵>ホームベーカリーからコネ台に取り出し、きれいに丸めてボウルに入れて、35度40分発酵

糖質オフパン一次発酵前

一次発酵後

<分割・ベンチタイム>6つに分割して、ベンチタイム10分

6分割にします

<成形>分割した生地をガスを抜いて再度丸める。

<最終発酵>天板に並べて35度30分最終発酵する。発酵が終了したら、薄く卵を塗る。

焼く前

<焼き>180度に予熱したオーブンで15分焼いたら出来上がり。

焼きたて糖質オフバンズ

バンズ裏も綺麗に焼けました

今回のパンについて

シンプルな材料で作りました。

卵を入れるかどうか迷いましたが、糖質制限ミックス粉には卵を入れた方が味もいいですし、ふっくらと仕上がるような感じです。

色艶もよくなりますし、ふわふわに出来上がりました。

この糖質オフパンに薬膳の材料をプラスして薬膳パンの教室開催に向けて準備中です。

薬膳パンについては、こちらのサイトで紹介していきます

Mihokotopan*薬膳パン教室

 

この記事が気に入ったら
いいね ! しよう

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください