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糖質制限*ひじきチーズパン

今日は和風のパンの紹介です。

糖質制限*ひじきチーズパン

材料

  • 糖質制限ミックス粉 100g
  • イースト 2g
  • 水 57g
  • 卵 28g
  • 豆乳 40g
  • 塩 1.5g
  • 太白ごま油 8g
  • ひじき 5g(水で戻して、醤油1gを加えて、レンチン90秒。そのあと、クッキングペーパーに乗せて水分をとっておく)
    糖質制限ひじきチーズパンの材料

作り方

  1. ホームベーカリーのケースにミックス粉40gと、イースト、水、卵、豆乳を入れ、5分こねます。
  2. 10分休ませて、さらにミックス粉60gと、塩、太白ごま油を入れ10分こねます
  3. こねあがったら、こね台に取り出し、水で戻したひじきをパン生地に混ぜます。
  4. きれいに丸めてボウルに入れ、35度30分発酵させます
  5. 4分割して丸めてベンチタイム10分
  6. ホットドック型に成形し、2次発酵35度40分
  7. 切り目を入れて、ピザ用チーズをトッピングして、180度で余熱したオーブンで15分焼いたら出来上がり

 

コメント

 

ひじきを入れるタイミングを間違ってしまいました(・・;)ホームベーカリーで生地をこね終わったら、水分を切っておいたひじきを混ぜ込みます。(一次発酵前)

ふわっとしたパンに仕上がりました。スライスして、クリームチーズを塗って食べても美味しいです。うすーくスライスして、オーブントースターやフライパンでカリカリに焼くとおやつにもおすすめですよ

使った道具

ポリカクックボール 21cm 基本のパン作りスターターセット S 洗えてたためる発酵器 PF102 TANITA KD-196-PK デジタルクッキングスケール(ピンク)

 

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