糖質制限ミックス粉で作るまんまるフォカッチャ

大阪府東大阪市大蓮
*レンタルサロン・レンタルスペース*
ソレイユママンのおおやまみほこです
テレビでフォカッチャを紹介してて、食べたくなったので、私も糖質制限ミックス粉でチャレンジ
焼き上がりです⬇︎
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焼成前にあなをしっかり開けたつもりでしたが、戻ってました(^^;;

糖質制限ミックス粉で作るフォカッチャ

<材料>
糖質制限ミックス粉…100g
サフドライイースト…2g
塩(ゲラントの塩)…2g
水…100g
オリーブオイル…15g
<作り方>
1. 材料をホームベーカリーに入れて15分こねます。
2. ホームベーカリーから出して、少しコネムラがあるので、台に出し少し手ごねで整えます。
3. ボウルに入れて、ラップをしっかりして、一次発酵(オーブンの発酵機能で)30度30分
4. 4分割して、高さ1cmくらいに平たく綿棒で伸ばします。
5. 伸ばした生地を、二次発酵35度で40分
6. 指で、穴を数カ所開けて、オリーブオイルと塩をかけ、200度に余熱したオーブンで180度に落として15分焼きます。
カットしてみました。
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もう少しふっくらとボリュームが欲しかったですが、それでもふわふわ感はありました。
見た目はフォカッチャですが、小麦粉で作るフォカッチャとは少し違う食感です。
フォカッチャの材料は、塩とオリーブオイルというシンプルなパンなので、いろんな食材とあいます。
和食にも合うんですよ。
8月、サロンでお出しするパンはこれに決まりです。
また、小麦粉で作るドデカフォカッチャとの食べ比べもできますので、遊びにいらしてくださいね。
お待ちしてます。

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