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ホテル食パン風山型食パン

ホテル食パン風を焼きました

ふわふわの山型食パンを作りました。

発酵に時間がかかるので、出来上がりまで3時間くらい待たないといけませんが、焼きたてはとってもふわふわに出来上がります。

フレンチトーストにもおすすめです!

ミホコ

材料

強力粉(イーグル) 250g
インスタントドライイースト 3g
バターミルクパウダー 10g
砂糖(てんさいのお砂糖) 25g
塩(ゲランドの塩) 5g
50g
牛乳 130g
バター 30g

作り方

  1. <こね>ホームベーカリーにバター以外の材料を入れ5分こね、バターを入れてさらに10分こねる。
  2. <一次発酵>ホームベーカリーからコネ台に取り出し、きれいに丸めてボウルに入れて、35度60分発酵
  3. <分割・ベンチタイム>3つに分割して、ベンチタイム10分
  4. <成形>分割した生地を一度めん棒で伸ばして、まるめてケースに入れる
  5. <最終発酵>型から1cm下くらいまで発酵する(約60分)
  6. <焼き>180度に予熱したオーブンで30分焼く

 

ホテル食パン

ホテル食パン風

使用した材料・道具

 

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